Rondelle di melanzane, ricetta per uno stuzzichino / finger food a base di melanzane, semplice da realizzare e adatto come antipasto e per dei buffet freddi
Ingredienti
- Melanzane lunghe e sottili
- pancetta Calabrese DOP o speck
- Pangrattato aromatizzato all’aglio e al prezzemolo
- Sale
- Olio
Preparazione
Tagliate le melanzane a rondelle di circa un centimetro e grigliatele su una piastra rovente.
Non appena pronte, sistematele su una teglia foderata con carta da forno e spolverizzate con pangrattato aromatizzato, sale, olio e sistemate su ognuna delle striscioline di pancetta o speck. Se preferite potete aggiungere ulteriore pangrattato prima di infornare a 160°C finché la pancetta/speck e il pangrattato non si saranno dorati.
Le vostre Rondelle di melanzane sono pronte
