Crostata Ripiena

Crostata Ripiena, un dolce farcito con doppia marmellata, amaretti e cioccolato. Di sicuro non è tra i dolci più leggeri, ma è perfetto in occasioni in cui si richiede un dolce maggiormente impegnativo.

 

Ingredienti

  • 400 g di Farina 00
  • 200 g di Burro
  • 150g di Zucchero al velo
  • 3 Tuorli d’uovo
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 bustina di vanillina
  • vino bianco secco
  • 2 mele golden
  • 8 amaretti
  • Marmellata di Ciliegie
  • Marmellata di Albicocche
  • 3 cucchiai di uvetta (opzionale)
  • 1 cucchiaio di pinoli (opzionale)
  • Buccia grattugiata di Limone
  • Cioccolata in polvere
  • sale

 

Preparazione

Abbiate cura di preparare tutti gli ingredienti necessari in modo da averti a portata di mano durante la preparazione.

Abbiate cura di preparare tutti gli ingredienti necessari in modo da averti a portata di mano durante la preparazione. Setacciate sulla spianatoia 400 g di farina. Amalgamatela con 200g di Burro, vanillina, lievito, una presa di sale, 2 tuorli, lo zucchero, un guscio d’uovo di vino e impastate energicamente fino a formare un panetto. Dopo circa 20 minuti stendetelo e ricavatene due sfoglie rotonde e spesse qualche millimetro. La pasta in eccesso conservatela, servirà per le decorazioni finali. Con una sfoglia foderate uno stampo basso di circa 30 centimetri di diametro. Nel caso non disponiate di uno stampo adatto, basterà fare la dovuta attenzione nel momento della “chiusura” che spiegheremo tra qualche istante. Amalgamate le due marmellate e spalmatele all’interno dello stampo. Aggiungete quindi gli amaretti sbriciolati e adagiate le mele sbucciate a fette. Se sono di vostro gusto uvetta e pinoli, potete aggiungerli insieme al cioccolato in polvere e alla buccia di limone. A questo punto se il vostro stampo è troppo alto, per come mostrato in foto, non dovrete far altro che aiutarvi con un cucchiaino per stendere meglio la pasta del bordo. Nel caso la teglia sia adatta, ossia bassa, parte del disco di pasta uscirà dai bordi. Utilizzate quindi il secondo disco di pasta, preparato in precedenza, posatelo sul ripieno e saldatelo con il contorno. Per questa operazione potete usare della carta da forno o qualsiasi strumento che vi renda la procedura comoda. Con i ritagli di pasta fate le decorazioni che preferite e adagiatele sulla superficie. Spennellate  quindi con il tuorlo rimasto. Infornate a 200° per 35-40 minuti. Spolverizzate di zucchero a velo. La vostra crostata ripiena è pronta!

Setacciate sulla spianatoia 400 g di farina. Amalgamatela con 200g di Burro, vanillina, lievito, una presa di sale, 2 tuorli, lo zucchero, un guscio d’uovo di vino e impastate energicamente fino a formare un panetto. Dopo circa 20 minuti stendetelo e ricavatene due sfoglie rotonde e spesse qualche millimetro. La pasta in eccesso conservatela, servirà per le decorazioni finali.

Con una sfoglia foderate uno stampo basso di circa 30 centimetri di diametro. Nel caso non disponiate di uno stampo adatto, basterà fare la dovuta attenzione nel momento della “chiusura” che spiegheremo tra qualche istante.

Crostata Ripiena, un dolce farcito con doppia marmellata, amaretti e cioccolato. Di sicuro non è tra i dolci più leggeri, ma è perfetto in occasioni in cui si richiede un dolce maggiormente impegnativo.

Amalgamate le due marmellate e spalmatele all’interno dello stampo.

Abbiate cura di preparare tutti gli ingredienti necessari in modo da averti a portata di mano durante la preparazione. Setacciate sulla spianatoia 400 g di farina. Amalgamatela con 200g di Burro, vanillina, lievito, una presa di sale, 2 tuorli, lo zucchero, un guscio d’uovo di vino e impastate energicamente fino a formare un panetto. Dopo circa 20 minuti stendetelo e ricavatene due sfoglie rotonde e spesse qualche millimetro. La pasta in eccesso conservatela, servirà per le decorazioni finali. Con una sfoglia foderate uno stampo basso di circa 30 centimetri di diametro. Nel caso non disponiate di uno stampo adatto, basterà fare la dovuta attenzione nel momento della “chiusura” che spiegheremo tra qualche istante. Amalgamate le due marmellate e spalmatele all’interno dello stampo. Aggiungete quindi gli amaretti sbriciolati e adagiate le mele sbucciate a fette. Se sono di vostro gusto uvetta e pinoli, potete aggiungerli insieme al cioccolato in polvere e alla buccia di limone. A questo punto se il vostro stampo è troppo alto, per come mostrato in foto, non dovrete far altro che aiutarvi con un cucchiaino per stendere meglio la pasta del bordo. Nel caso la teglia sia adatta, ossia bassa, parte del disco di pasta uscirà dai bordi. Utilizzate quindi il secondo disco di pasta, preparato in precedenza, posatelo sul ripieno e saldatelo con il contorno. Per questa operazione potete usare della carta da forno o qualsiasi strumento che vi renda la procedura comoda. Con i ritagli di pasta fate le decorazioni che preferite e adagiatele sulla superficie. Spennellate  quindi con il tuorlo rimasto. Infornate a 200° per 35-40 minuti. Spolverizzate di zucchero a velo. La vostra crostata ripiena è pronta!

Aggiungete quindi gli amaretti sbriciolati e adagiate le mele sbucciate a fette. Se sono di vostro gusto uvetta e pinoli, potete aggiungerli insieme al cioccolato in polvere e alla buccia di limone.

Abbiate cura di preparare tutti gli ingredienti necessari in modo da averti a portata di mano durante la preparazione. Setacciate sulla spianatoia 400 g di farina. Amalgamatela con 200g di Burro, vanillina, lievito, una presa di sale, 2 tuorli, lo zucchero, un guscio d’uovo di vino e impastate energicamente fino a formare un panetto. Dopo circa 20 minuti stendetelo e ricavatene due sfoglie rotonde e spesse qualche millimetro. La pasta in eccesso conservatela, servirà per le decorazioni finali. Con una sfoglia foderate uno stampo basso di circa 30 centimetri di diametro. Nel caso non disponiate di uno stampo adatto, basterà fare la dovuta attenzione nel momento della “chiusura” che spiegheremo tra qualche istante. Amalgamate le due marmellate e spalmatele all’interno dello stampo. Aggiungete quindi gli amaretti sbriciolati e adagiate le mele sbucciate a fette. Se sono di vostro gusto uvetta e pinoli, potete aggiungerli insieme al cioccolato in polvere e alla buccia di limone. A questo punto se il vostro stampo è troppo alto, per come mostrato in foto, non dovrete far altro che aiutarvi con un cucchiaino per stendere meglio la pasta del bordo. Nel caso la teglia sia adatta, ossia bassa, parte del disco di pasta uscirà dai bordi. Utilizzate quindi il secondo disco di pasta, preparato in precedenza, posatelo sul ripieno e saldatelo con il contorno. Per questa operazione potete usare della carta da forno o qualsiasi strumento che vi renda la procedura comoda. Con i ritagli di pasta fate le decorazioni che preferite e adagiatele sulla superficie. Spennellate  quindi con il tuorlo rimasto. Infornate a 200° per 35-40 minuti. Spolverizzate di zucchero a velo. La vostra crostata ripiena è pronta!

A questo punto se il vostro stampo è troppo alto, per come mostrato in foto, non dovrete far altro che aiutarvi con un cucchiaino per stendere meglio la pasta del bordo. Nel caso la teglia sia adatta, ossia bassa, parte del disco di pasta uscirà dai bordi.

Utilizzate quindi il secondo disco di pasta, preparato in precedenza, posatelo sul ripieno e saldatelo con il contorno. Per questa operazione potete usare della carta da forno o qualsiasi strumento che vi renda la procedura comoda.

Abbiate cura di preparare tutti gli ingredienti necessari in modo da averti a portata di mano durante la preparazione. Setacciate sulla spianatoia 400 g di farina. Amalgamatela con 200g di Burro, vanillina, lievito, una presa di sale, 2 tuorli, lo zucchero, un guscio d’uovo di vino e impastate energicamente fino a formare un panetto. Dopo circa 20 minuti stendetelo e ricavatene due sfoglie rotonde e spesse qualche millimetro. La pasta in eccesso conservatela, servirà per le decorazioni finali. Con una sfoglia foderate uno stampo basso di circa 30 centimetri di diametro. Nel caso non disponiate di uno stampo adatto, basterà fare la dovuta attenzione nel momento della “chiusura” che spiegheremo tra qualche istante. Amalgamate le due marmellate e spalmatele all’interno dello stampo. Aggiungete quindi gli amaretti sbriciolati e adagiate le mele sbucciate a fette. Se sono di vostro gusto uvetta e pinoli, potete aggiungerli insieme al cioccolato in polvere e alla buccia di limone. A questo punto se il vostro stampo è troppo alto, per come mostrato in foto, non dovrete far altro che aiutarvi con un cucchiaino per stendere meglio la pasta del bordo. Nel caso la teglia sia adatta, ossia bassa, parte del disco di pasta uscirà dai bordi. Utilizzate quindi il secondo disco di pasta, preparato in precedenza, posatelo sul ripieno e saldatelo con il contorno. Per questa operazione potete usare della carta da forno o qualsiasi strumento che vi renda la procedura comoda. Con i ritagli di pasta fate le decorazioni che preferite e adagiatele sulla superficie. Spennellate  quindi con il tuorlo rimasto. Infornate a 200° per 35-40 minuti. Spolverizzate di zucchero a velo. La vostra crostata ripiena è pronta!

Con i ritagli di pasta fate le decorazioni che preferite e adagiatele sulla superficie. Spennellate  quindi con il tuorlo rimasto.

Infornate a 200° per 35-40 minuti. Spolverizzate di zucchero a velo.

La vostra crostata ripiena è pronta!

Crostata Ripiena, un dolce farcito con doppia marmellata, amaretti e cioccolato. Di sicuro non è tra i dolci più leggeri, ma è perfetto in occasioni in cui si richiede un dolce maggiormente impegnativo.

Torna al blog

Vuoi gustare i nostri prodotti?

Dai un'occhiata a tutti i prodotti che il Gallo al Grill realizza ogni anno con le materie prime made in Calabria! Dalle conserve, ai liquori, alla pasta fino ai dolci tipici stagionali con Bergamotto, Peperoncino, Cedro, Liquirizia e tantissimo altro ancora.

Scopri >
Visualizza tutto