il Gallo al Grill
Caciocavallo Silano Calabria DOP
Il formaggio Calabrese tra i più celebri
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Il Caciocavallo Silano D.O.P. Calabria, forma a palla o lungo, forma intera, stagionato oltre 50gg, con latte crudo.
Il Caciocavallo Silano D.O.P. Calabria, stagionato oltre 50gg, è un prodotto ottenuto dalla lavorazione di latte fresco crudo. Versatile negli utilizzi e nella forma di palla con una piccola testina. Adatto ad ogni tipo di palato per il suo sapore aromatico, dolce e delicato a pochi giorni di stagionatura, oppure tendente al piccante e dal sapore più deciso dopo una stagionatura più lunga, come in questo caso, dove la stagionatura supera i 50 giorni.
Facile da conservare anche per lunghi periodi, in frigorifero, nella parte meno fredda, avvolto in un telo. Gustatelo al meglio togliendolo dal frigo almeno un’ora prima di portarlo in tavola, oppure assaporatelo alla piastra o leggermente sciolto su una fetta spessa di pane abbrustolito.
Ingredienti
Ingredienti
LATTE Vaccino fresco crudo*, caglio*, sale
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Certificazione
Certificazione
Certificazione DOP
Allergeni
Allergeni
Contiene latte
Conservazione
Conservazione
Conservare in frigorifero. Per godere al meglio del prodotto rimuovere dal sottovuoto almeno 12 ore prima di consumarlo
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DOP
Il Gallo al Grill si impegna costantemente nel proporre qualità e tracciabilità della materia prima. Ecco perché scegliere i formaggi in vendita sul nostro shopping e al dettaglio
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Disciplinare DOP
I formaggi Calabria DOP che proponiamo vengono realizzati in Calabria con latte crudo locale. Latte non pastorizzato né termizzato.
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Lunga tradizione
Uno dei formaggi più celebri del mezzogiorno d'Italia che deve la sua origine alla zona di produzione originaria, ossia il Parco Nazionale della Sila, in Calabria.
La Qualità Premium data dal latte CRUDO delle mucche che pascolano nel parco nazionale della Sila, non pastorizzato, ricco del sapore del formaggio autentico.
Stagionatura di oltre 30 giorni Il sapore è aromatico, piacevole, normalmente delicato e tendenzialmente dolce quando il formaggio è giovane, fino a divenire piccante a maturazione avanzata. Il contenuto di grasso della sostanza secca non è inferiore al 38%.
Perfetto per antipasti e apertiviti alla Calabrese accompagnati con prodotti da forno quali: freselle, pane di Cerchiara abbrustolito e crostini ai cereali. Ottimo l'abbinamento con le nostre marmellate artigianali, miele Calabrese e cotto di fichi di Calabria.
Origine del Silano DOP
Al contrario di altri prodotti in commercio che godono di un disciplinare poco "esigente" sul luogo di produzione, il caciocavallo di è realizzato realmente nel cuore della Calabria con latte crudo.
Della sua produzione ne accennava già Ippocrate, nel 500 a.C., discorrendo dell'arte usata dai greci nel preparare il Cacio. Con Reg. CE 1263/96 il Caciocavallo Silano ha ottenuto l'ambita D.O.P.(Denominazione di Origine Protetta)europea entrando, così nel gotha dei prodotti che potranno fregiarsi dei marchi di tutela comunitari.
Come viene spedito?
Come tutti i prodotti più delicati,il Gallo al Grill spedisce i suoi prodotti etichettati, sottovuoto, con pluriball e buste termiche (dove necessario), che garantiscano l'assenza di sbalzi di temperatura.
Un imballaggio accurato finalizzato a far arrivare direttamente a casa dei nostri clienti un prodotto eccellente.
Per qualsiasi domanda non esitare a contattarci.