Torta Sbriciolata Ricotta e Nutella, ricetta per una torta da consumare fresca, croccante in superficie e farcita di crema alla ricotta e nutella, delicata e ottima per un fine pasto importante.
Ingredienti
Per l’impasto:
- 400 g di farina 00
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 170 di margarina
- 1 bustina di lievito per dolci
Per il ripieno:
- 350 g di ricotta
- 200 g di nutella
- 40 g di zucchero
- 1 uovo piccolo
- 50 ml di whisky
- 1 bustina di vanillina o gocce di essenza di vaniglia
Per la decorazione:
- zucchero a velo
Preparazione
Schiacciate la ricotta in un recipiente aiutandovi con una forchetta, aggiungete lo zucchero, il whisky, la vanillina o gocce di vaniglia, l’uovo e mescolate fino ad amalgamare bene il tutto. Unite poi la nutella e amalgamatela al composto. Non appena la crema sarà pronta riponetela in frigo a riposare.
Intanto preparate l’impasto: sistemate la farina in una ciotola capiente, aggiungete la margarina fredda, lo zucchero, due uova, il lievito e impastate il tutto con la punta delle dita sbriciolando l’impasto il più possibile evitando di farne un composto unico. Nel caso dovesse servire ulteriore farina per la lavorazione, aggiungetene qualche pizzico.
Infarinate e imburrate una teglia con cerniera da 24 cm., sbriciolate pazientemente metà dell’impasto sul fondo della tortiera con la punta delle dita infarinate in modo tale che non si attacchi ai polpastrelli.
Non appena il fondo sarà foderato interamente, sbriciolate l’impasto in modo da realizzare dei bordi e versate la crema di ricotta e nutella delicatamente. Livellate la crema e abbiate cura nel verificare che l’impasto sbriciolato sul bordo la racchiuda completamente per evitare che fuoriesca in fase di cottura.
Sbriciolate l’impasto rimanente fino a coprire tutta la superficie. Infornate nel forno statico a 180°C per 35-40 minuti circa.
Appena cotta sfornate, lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
La vostra Torta Sbriciolata Ricotta e Nutella è pronta, riponetela in frigo qualche ora prima di servirla.
