Pagnotte arrotolate al Latte e Olio, ricetta per delle pagnottelle fragranti ottime per pic nic e gite fuori casa in cui è richiesto un pasto di facile trasporto, consumazione ma senza rinunciare al gusto e alla bontà di ciò che mangiamo. Ve le proponiamo farcite con formaggio, affettati e lattuga.
Ingredienti
Per l’impasto
- 500 g di farina 00
- 300 ml di latte
- 150 ml di olio extra vergine d’oliva
- 12 g di lievito di birra
- Mezzo cucchiaino di Zucchero
- 1 cucchiaino colmo di sale
Per spennellare (prima della cottura)
- latte q.b.
Per il ripieno:
- Affettati a piacere q.b.
- Foglie di lattuga q.b.
- Fette di pomodoro q.b.
*q.b. : quanto basta
Preparazione
Per l’impasto: riscaldate il latte, non appena tiepido toglietelo dal fornello e sciogliete al suo interno il lievito di birra con lo zucchero. Preparate la farina in un recipiente, aggiungete il sale e il latte con il lievito sciolto e girate il tutto con una forchetta, aggiungete quindi l’olio a filo continuando a girare man mano che la farina l’assorbe. Terminata l’aggiunta dell’olio impastate con le mani finchè il composto non risulterà liscio, compatto e molto morbido. Lasciate lievitare per 2 ore circa.
Trascorse le 2 ore stendete l’impasto sulla spianatoia allungandolo con le mani a formare un rettangolo dallo spessore di 1 centimetro circa, tagliatelo nel verso della larghezza formando 10 fazzoletti di pasta. Partendo da una estremità arrotolate ciascun fazzoletto su se stesso ottenendo una forma simile ad un cannoncino. Sistemateli quindi sulla placca foderata con carta forno ben distanziati tra di loro e lasciate lievitare per altre 2 ore.
Non appena terminata la seconda lievitazione il volume delle pagnottelle è decisamente aumentato, spennellate ciascuna di esse con il latte e infornate nel forno statico a 190°C per circa 20 minuti.
Non appena cotte e dorate sfornate e lasciate raffreddare su una gratella. Quando saranno fredde tagliatele a metà e farcitele con fette di formaggio, salame, prosciutto, lattuga e fette di pomodoro. Servite su un tagliere rustico.
Le vostre Pagnotte arrotolate al Latte e farcite sono pronte!