Mezzelune croccanti

 Mezzelune croccanti, una ricetta croccante e ricca di un ripieno gustoso di passata di pomodoro Calabrese e Caciocavallo Silano DOP. Un’idea per un secondo che non mancherà di far felici i grandi ma soprattutto i più piccoli.

Ingredienti

Per l’impasto:

• 1 tazza di latte
• 1 tazza di farina
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaino e mezzo di Sale

Per il ripieno:

• 100 ml di besciamella
• Sugo di pomodoro con passata il Gallo al Grill (cotta)
• 1 mozzarella
• Caciocavallo Silano DOP
• Prosciutto cotto

Per l’impanatura

• 3 albumi d’uovo
• Pangrattato q.b.
• Olio per la cottura

Preparazione

Per l’impasto: versate la tazza di latte in un pentolino con il cucchiaio di burro e il sale. Portatelo sul fornello a fiamma moderata e attendete che il burro si sciolga. Non appena il latte inizia a bollire, aggiungete la farina e girate energicamente fino ad amalgamare bene il tutto. Spegnete la fiamma, girate ancora per qualche minuto e lasciate intiepidire.

Non appena si sarà intiepidito, spolverate l’impasto con un pò di farina e lavoratelo su una spianatoia con le mani. Avvolgetelo quindi in pellicola trasparente e lasciatelo riposare.

Non appena l’impasto è freddo, privatelo della pellicola, dividetelo a metà, infarinate la spianatoia e stendete ciascuna parte con un matterello finché la sfoglia non sarà di circa 3 mm di spessore. Aiutandovi con un coppapasta formate la base per creare le mezzelune e la pasta in eccesso rimuovetela e impastatela nuovamente ripetendo la stesura con matterello.

Al centro di ogni cerchio di pasta disponete il ripieno, richiudete quindi i bordi a formare una mezzaluna e incideteli aiutandovi con una forchetta.

Consiglio: fate molta attenzione nella fase di chiusura, soprattutto se utilizzate della passata di pomodoro. Prima di incidere i bordi con la forchetta, abbiate cura e pazienza nel saldare bene la pasta con le dita evitando che il ripieno fuoriesca.