Maionese, una delle salse più celebri della nostra cucina, dalla consistenza densa, consumata e conservata fredda. Un’emulsione di olio di oliva, a base di uova e aromatizzata con aceto e limone.
Ingredienti
- 3 tuorli di uova fresche a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- succo di mezzo limone filtrato
- 250 ml di olio di oliva o di semi
- mezzo cucchiaino di sale
Preparazione
In una ciotola capiente sistemate i tuorli e montateli, aiutandovi con una frusta elettrica, con l’aceto e il sale.
Dopo 2-3 minuti aggiungete l’olio di oliva o di semi a filo, dipende se vi piace il gusto deciso o delicato, versandolo poco per volta in modo che venga assorbito perfettamente.
Quando la maionese sarà gonfia e soffice aggiungete il succo di limone filtrato e conservate in frigo fino all’uso.
La vostra maionese è pronta!
