Insalata porta fortuna di Capodanno

Insalata porta fortuna di Capodanno, ricetta per un’insalata ricca di sapore e di colore grazie al melograno, l’uva e le arance. Un buon auspicio di vivacità e positività per il nuovo anno in arrivo!

 

Ingredienti

  • 600 g di petto di tacchino intero
  • 1 melograno
  • 1 finocchio
  • 2 arance
  • 1 grappolo di uva
  • 2 foglie di alloro
  • 2 rametti di rosmarino
  • Bacche di ginepro
  • 1 costa di sedano
  • Succo di mezzo limone
  • Prezzemolo
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Aceto balsamico
  • Sale

 

Preparazione

Riempite una pentola con dell’acqua e mettete all’interno i rametti di rosmarino, le foglie di alloro, le bacche di ginepro e 1 cucchiaino di sale. Portate la pentola sul fornello e non appena l’acqua raggiunge il bollore, versate al suo interno il petto di tacchino e lasciatelo cuocere a fuoco moderato per 25 – 30 minuti circa. Quando sarà ben cotto, lasciate scolare e raffreddare in uno scolapasta.

Insalata porta fortuna di Capodanno

Nell’attesa che la carne si raffreddi, lavate l’uva e dividetene a metà i chicchi eliminando eventuali semini interni, sbucciate anche il melograno e con molta pazienza prelevatene i chicchi, sbucciate poi le arance e dividete ciascuno spicchio a metà. Lavate il sedano, il finocchio e tagliate quest’ultimo a pezzettoni.

Insalata porta fortuna di Capodanno

Quando il tacchino si sarà raffreddato, sfilacciatelo con le mani piuttosto grossolanamente nella coppa dove andrete poi a servirlo e conditelo con il prezzemolo tritato, mezzo cucchiaino di sale e un filo d’olio; unite poi i pezzi di finocchio, l’arancia, il sedano a rondelle, una spruzzata di aceto balsamico e succo di limone.

Insalata porta fortuna di Capodanno

Girate bene il tutto affinché il condimento si distribuisca uniformemente e aggiungete i chicchi di uva e melograno. Lasciate riposare in frigo per almeno 5 – 6 ore prima di servire.

Insalata porta fortuna di Capodanno

L’Insalata porta fortuna di Capodanno è pronta!

 Insalata porta fortuna di Capodanno

Torna al blog

Vuoi gustare i nostri prodotti?

Dai un'occhiata a tutti i prodotti che il Gallo al Grill realizza ogni anno con le materie prime made in Calabria! Dalle conserve, ai liquori, alla pasta fino ai dolci tipici stagionali con Bergamotto, Peperoncino, Cedro, Liquirizia e tantissimo altro ancora.

Scopri >