Fantasia dell’Orto al forno

Fantasia dell’Orto al forno, ricetta per una teglia ricca di colore, sapore e di quanto di buono possa offrire l’orto con l’arrivo del caldo: zucchine, peperoni e pomodori accompagnati dalla consistenza delle patate e fette di mozzarella. In superficie una leggera crosticina di pangrattato che offre al palato un gusto ancora più goloso.

 

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 600 g di zucchine
  • 2 peperoni verdi piccoli
  • 3 pomodori grandi
  • 200 g di mozzarella
  • 1 cipollotto fresco
  • Pangrattato
  • Origano secco
  • Olio e.v.o.
  • Sale

 

Preparazione

Lavate accuratamente tutti gli ortaggi sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità.

Pelate le patate e tagliatele a fette sottili in una coppa capiente. Spuntate le zucchine e tagliate a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro. Aggiungete poi il cipollotto a rondelle e condite con 2 cucchiaini rasi di sale, abbondante origano secco e 4 cucchiai di olio e.v.o. Girate il tutto per condire uniformemente.

Fantasia dell’Orto al forno

Versate un filo d’olio in una pirofila rettangolare, spennellate uniformemente lungo tutta la base e spolverate con del pangrattato. Distribuite 1/3 (un terzo) delle rondelle di patate, zucchine e cipolloto all’interno della pirofila finché la base non ne sarà ricoperta. Aggiungete poi delle fette di pomodoro, un pizzico di sale e origano, 100 g di mozzarella a fette e 1 peperone a rondelle.

Fantasia dell’Orto al forno

Coprite il tutto con un altro strato di rondelle di patate, zucchine e cipollotto e ripetete nuovamente quanto fatto per lo strato precedente: prima fette di pomodoro, sale, origano, i 100 g rimanenti di mozzarella e il peperone a rondelle.

Coprite l’ultimo strato con le rondelle di patate, zucchine e cipollotto, irrorate con un filo d’olio, spolverate con abbondante pangrattato e infornate a 190°C per 40-45 minuti fin quando le verdure non saranno ben cotte.

Fantasia dell’Orto al forno

La Fantasia dell’orto al forno è pronta, servite calda o tiepida.

 Fantasia dell’Orto al forno

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