Ciambella soffice al limone senza lievito, ricetta per un dolce dall’intenso aroma di limone e privo di lievito. Perfetto per la prima colazione o per una merenda salutare e leggera.
Ingredienti
- 100 g di farina 00
- 6 uova
- 150 g di zucchero
- Buccia di 2 limoni bio
- Succo di 1 limone bio
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero, aiutandovi con uno sbattitore, fin quando non saranno chiari e cremosi. Aggiungete la buccia di 2 limoni, il succo di 1 limone e continuate a montare il composto per 3-4 minuti circa. Inglobate la farina e mentre lo sbattitore continua la lavorazione, montate gli albumi a neve con un pizzico di sale in una ciotola a parte.
Quando i tuorli saranno spumosi e gonfi, rimuovete la coppa dallo sbattitore e aggiungete gli albumi montati a neve. Lavorate con delicatezza mescolando dal basso verso l’alto, questo eviterà che gli albumi si sgonfino.
Non appena il composto sarà amalgamato e uniforme, versatelo in una teglia per ciambella da 24/26 cm imburrata e infarinata e livellate il composto. Infornate nel forno statico per 35/40 minuti a 170°C.
Consiglio: terminata la cottura lasciatela riposare nel forno spento e senza aprirlo. Se si sgonfia un po’ non preoccupatevi, è normale che succeda essendo priva di lievito.
Non appena si sarà raffreddata, spolverizzate con zucchero a velo e servite.
La vostra Ciambella soffice al limone senza lievito è pronta!
