» Insalata di Patate

Insalata di Patate, ricetta per un’insalata fresca, veloce da preparare e che porta in tavola il colore e i sapori delle stagioni più calde. A base di patate e impreziosita da capperi, pomodori e olive verdi.

Costo: basso	Preparazione 30 min + cottura	Per 6 persone

Lessate le patate in acqua con un pizzico di sale, non appena si saranno ammorbidite il giusto scolatele e lasciate raffreddare.

Eliminate la buccia aiutandovi con un coltello e affettatele realizzando delle fette non molto sottili, di circa 1 centimetro. Disponetele a raggiera in un bel piatto da portata e salate lungo tutta la superficie.

Prima di condire ulteriormente le patate lavate i capperi sotto l’acqua corrente, per eliminarne il sale in eccesso, e strizzateli.

Terminate quindi l’insalata aggiungendo sulle patate abbondante prezzemolo tritato, i capperi, le olive a fettine, un filo d’olio e guarnite con pomodorini pachino incisi a croce e un filo di aceto balsamico.

Lasciate riposare in frigo coperta con pellicola trasparente per qualche ora prima di servire, questo farà insaporire meglio le patate rendendo l’insalata molto più gustosa.

La vostra Insalata di Patate è pronta! 

Se l’insalata non viene consumata al primo pasto, va conservata in frigorifero per massimo un paio di giorni e coperta da pellicola trasparente per evitare che le patate assorbano gli odori interni al frigorifero.

Buon appetito da Vincenzo e dal team de il Gallo al Grill