Lumaconi ripieni di ricotta e peperoni, ricetta per un primo piatto vegetariano dai sapori e colori intensi. La delicatezza della ricotta lega perfettamente con i peperoni e la besciamella, per un ripieno da apprezzare ad ogni boccone.
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| Costo basso |
Preparazione e cottura. | Per 6/8 persone |
Per il ripieno
Per il condimento
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Preparate la besciamella (qui la ricetta) .
Consiglio: la besciamella non deve essere molto densa, nel caso potete aggiungere del latte per diluirla.
Pulite i peperoni privandoli del gambo verde e dei semi, tagliate i pomodori a tocchetti, pulite la cipolla tagliate anch’essa a tocchetti e fatela soffriggere in padella con un fondo d‘olio. Aggiungete poi, dopo qualche minuto, i peperoni e i pomodori. Girate il tutto, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti circa.
Salate a fine cottura, lasciate raffreddare e frullateli fino a farne una crema.
Unite il tutto alla ricotta, precedentemente schiacciata con una forcetta, e amalgamate bene realizzandone un composto omogeneo.
Cuocete i lumaconi in acqua bollente e salata e scolateli molto al dente facendo attenzione a non romperli.
Riempite ogni lumacone con la crema di ricotta e peperoni e sistemateli in teglia con un fondo di besciamella. Terminata la preparazione dei lumaconi, mettete altra besciamella sui lumaconi, spolverate con formaggio grattugiato e infornate a 180°C per 15 minuti circa.
I vostri Lumaconi ripieni di ricotta e peperoni sono pronti. Servite subito.
Buon appetito da Vincenzo e dal team de il Gallo al Grill
buoniiiiii
sicuramente lo farò la domenica mi sembranno deliziosi